Achats responsables, ça veut dire quoi ?

Les achats responsables, c’est intégrer des critères environnementaux, sociaux et économiques à chaque étape d’un achat, du choix du fournisseur à l’usage du produit. En Nouvelle-Aquitaine, un réseau d’acteurs accompagne les organismes de tourisme dans cette démarche. Découvrez les ressources, exemples et outils pour mettre en place une politique d’achats responsables adaptée à votre structure.

Comment fonctionnent les achats responsables en Nouvelle-Aquitaine ?

Les achats responsables englobent une démarche commerciale et stratégique qui vise à intégrer des critères environnementaux, sociaux et économiques tout au long du cycle de vie des biens ou des services achetés. Autrement dit, une démarche d’achats responsables doit prendre en considération divers paramètres dont la finalité doit avoir un impact positif sur son écosystème. 

En Nouvelle-Aquitaine, une multitude d’acteurs œuvrent pour aiguiller les organisations publiques et entreprises vers des modèles d’achats responsables. Parmi les acteurs les plus importants, vous retrouvez : 

1. La Région Nouvelle-Aquitaine avec l’adoption d’un SPASER (Schéma de Promotion des Achats Publics Socialement et Économiquement Responsables) en 2018.
2. ADI (Agence de Développement et d’Innovation régionale) et son Tourisme Lab qui favorise l’innovation touristique en accompagnant des start-up vers des pratiques plus responsables.
3. 3AR (Achats Publics Responsables en Nouvelle-Aquitaine) offre à tous (adhérents et non adhérents) des services ouverts tels que le Guichet Vert, un premier conseil gratuit pour initier une démarche d’achat durable, et La Réf., une base documentaire sur la réglementation des achats publics durables. 
4. La CCI (Chambre de Commerce et d’Industrie) a lancé, en partenariat avec l’ADEME et la Région Nouvelle-Aquitaine, le Parcours Achats Responsables 2025, une initiative dynamique conçue pour accompagner les entreprises vers des pratiques d’achats plus durables. 
5. La CRESS (Chambre Régionale de l’Économie Sociale et Solidaire) qui a mis en place un PRASER (Parcours Régional des Achats Socialement et Écologiquement Responsables) et qui accompagne les collectivités et structures dans leurs démarches d’achat responsables via du sourcing, des webinaires, des rencontres inter-filières et le partage de pratiques. 
6. Soltena qui aide les structures à intégrer des solutions de réemploi, recyclage, éco-sourcing ou réduction des déchets dans les achats responsables, tout en les mettant en connexion avec les fournisseurs et partenaires régionaux compétents. 
7. Récita (Réseau d’Économie Circulaire et d’Innovation de Nouvelle-Aquitaine) est une plateforme collaborative animée par Soltena offre un accès direct à un réseau d’acteurs engagés dans le réemploi, l’éco-conception, le recyclage et l’économie circulaire. 

Connaissez-vous la Charte Relations Fournisseurs et Achats Responsables ?

Cette Charte Relations Fournisseurs et achats responsables de 2021 participe à la construction d’une relation équilibrée et durable entre les signataires et leurs fournisseurs. Elle englobe 10 engagements auxquels les parties prenantes doivent veiller : 

1. Assurer une relation financière responsable vis-à-vis des fournisseurs
2. Entretenir une relation respectueuse avec l’ensemble des fournisseurs, favorable au développement de relations collaboratives
3. Identifier et gérer les situations de dépendances réciproques avec les fournisseurs
4. Impliquer les organisations signataires dans leur filière
5. Apprécier l’ensemble des coûts et impacts du cycle de vie
6. Intégrer les problématiques de responsabilité environnementale et sociétale
7. Veiller à la responsabilité territoriale de son organisation
8. Le professionnalisme et l’éthique de la fonction achats
9. Une fonction Achat chargée de piloter globalement la relation fournisseurs
10. Une fonction de médiateur « relations fournisseurs », chargé de fluidifier les rapports internes et externes à l’entreprise

Vous avez envie de faire labelliser votre structure ? Voici le parcours “de la Charte au Label” que vous pouvez suivre pour vous engager progressivement dans la démarche

• S’auto-évaluer

Réalisez le questionnaire d’autodiagnostic pour mesurer vos pratiques actuelles et identifier vos axes de progrès.

• Signer la Charte

Formalisez votre engagement sur 10 principes clés : respect des délais, relations équilibrées, responsabilité environnementale et sociétale…

• Construire un plan de progrès

Élaborez un plan pluriannuel avec des priorités claires, en vous appuyant sur les ressources du Médiateur des entreprises et du CNA.

• Passer à l’action

Mettez en œuvre vos engagements : nouvelles procédures, critères RSO, dialogue renforcé avec vos fournisseurs.

• Obtenir le Label

Demandez l’évaluation pour le Label RFAR, adossé à la norme ISO 20400, preuve de votre démarche d’achats responsables.

Comment des structures de Nouvelle-Aquitaine se sont engagés dans une démarche d’achats responsables ?

Plusieurs structures du réseau se sont déjà engagées dans une démarche d’achats responsables. L’engagement commence dès lors que des actions, aussi simples qu’elles soient, sont mises en place. C’est à votre portée !

Seignanx 

• Nous achetons depuis des années nos fournitures et l’alimentation (café, boissons pour réunions, etc.) dans des magasins bio ou des sites web tels que Greenweez où la Fourche
• Pour le petit ménage, nous utilisons des produits Écolabel ou Écocert. Nous avons également donné la consigne à l’entreprise de ménage de l’OT d’utiliser nos produits, respectueux de l’environnement

Charte achats Seignanx : https://drive.google.com/file/d/1-sEDO01WHWRgy0EcgccYzsYejQu0_Nw9/view?usp=sharing 

En 2024, le PETR Adour Landes Océanes a mis en place une charte d’engagement responsable que l’office de tourisme du Seignanx a signée. Elle s’inscrit dans la démarche Tourisme Durable qui est menée de manière partenariale entre offices de tourisme, intercommunalités, le PETR et les partenaires touristiques intéressés. Ainsi, les signataires s’engagent à respecter 10 critères déclinés en 26 actions (cf. charte d’engagement écoresponsable 2024). 

D’abord, les signataires procèdent à un diagnostic qui vient questionner la conformité de la structure par rapport aux 26 critères identifiés. A la fin, une grille de suivi est mise en place afin de quantifier son taux de consommation à l’année, permettant d’identifier et de réduire les pôles les plus énergivores de la structure. 

Sud Vienne Poitou

• Nous avons une politique d’achats responsables pour la boutique tournée vers les produits locaux 
• Nous donnons les produits de la boutique en fin de date à l’épicerie sociale
• Nous achetons des meubles d’occasion et du matériel reconditionné
• Nous avons constitué un groupe de travail écogestes 

Charte achats Sud Vienne Poitou : https://drive.google.com/file/d/1V686qVvOlwMbeJSi_QoMcMQve3hf6ZTl/view?usp=sharing 

L’OT Sud Vienne Poitou a décliné sa politique d’achats autour de quatre principes éthiques autour des enjeux du développement durable : 

• Favoriser autant que possible l’approvisionnement local et les circuits courts 
• Limiter l’impact environnemental des achats relatifs au fonctionnement de l’office de tourisme Sud Vienne Poitou 
• Encourager les retombées économiques sur le territoire de Vienne et Gartempe 
• S’inscrire dans des démarches collectives avec des partenaires et fournisseurs investis dans des démarches engagées d’un point de vue environnemental et social 

De plus, des engagements ont été pris par l’office de tourisme autour des achats de “fonctionnement et actions de l’office de tourisme” d’une part, et des achats de la boutique d’autre part. Ces engagements sont encadrés par des indicateurs précis et font l’objet d’un suivi rigoureux (cf. politique d’achats)

Anglet Côte Basque

• Nous travaillons sur une enquête sociale auprès de nos collaborateurs
• Nous avons créé une charte d’achats qui encadre nos principes et notre politique d’achat (nos attendus, anti-corruption..) 
• Nos éditions comportent des engagements et des conseils pour préserver les ressources
• Nous soutenons des associations locales pour valoriser le réemploi et le recyclage 

Guide d’achat Anglet Côte Basque : https://drive.google.com/file/d/1YOehkN-g6Vv3r6GOgjcQZa5sqNM3abve/view?usp=sharing 

Le guide d’achats d’Anglet se décline dans une méthodologie claire qui reprend : 

• Des principes généraux d’achat avec de la transparence et une ’égalité de traitement, puis un engagement éthique ;
• Une approche et une sensibilité RSO avec des critères environnementaux et sociaux ; 
• Un processus d’achat qui veille à la traçabilité des décisions, une obligation de mise en concurrence et une validation budgétaire ; 
• Un suivi et une évaluation qui s’inscrit dans la démarche qualité de l’office

Extrait d’une Charte boutique d’un Office de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine :

L’ouverture de cette boutique représente une opportunité unique pour augmenter le nombre de visiteurs hors saison, soutenant ainsi l’économie locale tout au long de l’année. En devenant un point d’intérêt majeur pour les touristes de passage, elle vise à prolonger la durée de leur séjour et à renforcer l’identité touristique unique de la région.

La boutique, ouverte toute l’année avec des horaires prolongés en haute saison, proposera une expérience esthétique unique qui reflète les paysages et la culture de la région. Elle ambitionne de devenir une référence pour les souvenirs artisanaux, en mettant en avant l’artisanat local et en promouvant des produits authentiques et durables. Cette initiative s’inscrit dans une démarche de tourisme durable, en offrant des produits respectueux de l’environnement et en soutenant les artisans locaux.

En somme, la boutique de l’office de tourisme se positionne comme un acteur clé dans la promotion de la richesse culturelle et naturelle de la région, tout en créant des opportunités économiques et sociales pour les fournisseurs locaux.

Critères de sélection

> Qualité des produits

Matériaux locaux et durables

Processus artisanaux (refléter le savoir-faire et la tradition)

Conformité aux normes écologiques (certification Ecolabel européen fortement encouragé) 

Contrôle de qualité rigoureux (certificats à l’appui, remplacement gratuit des produits défectueux)

> Origine locale et durable

Authenticité régionale (70% des matières premières doivent provenir de Nouvelle-Aquitaine)

Certificats d’origine

Renforcement de l’identité locale 

Rôle des producteurs locaux (être visible sur les réseaux sociaux)

Veiller à la durabilité des produits (Matériaux durables, Certifications environnementales, Processus de fabrication écoresponsable, Emballages écologiques, Transparence et traçabilité)

> Prix compétitif

Marge bénéficiaire et attractivité (négociations en direct avec l’office de tourisme)

Alignement sur le marché local (même prix que les boutiques similaires du territoire)

Offres promotionnelles (remises temporaires durant la haute saison)

Ajustement des prix (analyse de la concurrence et retours clients)

> Fiabilité des livraisons

Délai de livraison (délai de 72h après validation du devis par l’OT)

Heures d’ouverture

Gestion des imprévus (prévenir et proposer une alternative)

Inspection à la réception (inspection rigoureuse et mesures correctives immédiates)

Modalités de partenariat

Le partenariat est établi en signant une convention de dépôt vente.

Récapitulatif des ventes :

Dans le cadre de notre partenariat, un récapitulatif des ventes sera généré trimestriellement pour vous fournir une vue d’ensemble des performances de vos produits au sein de notre boutique. 

Ce rapport, élaboré à l’aide de notre logiciel de gestion des ventes Ingenie, vous sera transmis par e-mail sous format PDF. 

Pour les dépôts-vente :

Quand il y a eu des ventes, l’Office de Tourisme informe le fournisseur du nombre d’articles vendus. Ce dernier adresse une facture correspondant à la somme de la vente des articles moins 25%.

Contenu du rapport :

• Récapitulatif des ventes : une synthèse des ventes pour chaque catégorie de produits, vous permettant d’identifier les segments les plus performants.
• Produits phares : mise en avant des produits ayant enregistré les meilleures ventes, accompagnée d’une analyse des tendances de consommation.
• Détails des marges bénéficiaires : informations précises sur les marges réalisées par produit, facilitant l’évaluation de la rentabilité.

Ce récapitulatif est un outil essentiel pour suivre l’évolution des ventes et adapter nos actions en conséquence, tout en renforçant notre engagement envers une collaboration fructueuse et durable.

Comment aller plus loin ?

Pour vous aiguiller dans votre démarche d’achats responsables, vous trouverez une liste de ressources fournie par le réseau 3AR qui favorise les échanges sur les achats publics responsables en Nouvelle-Aquitaine :

• La Réf. : outil dans 3AR qui permet de connaître les aspects réglementaires sur le volet des achats responsables
• RAPIDD : communauté & Réseau social des achats responsables qui met des ressources à disposition, permet d’échanger entre pairs et de diffuser des informations relatives aux achats socialement et écologiquement responsables (événements et actus)
• Portail des achats durables du gouvernement : dirige les organismes publics vers des services autour des achats responsables
• Direction des Affaires juridiques : infos sur l’encadrement juridique et réglementaire des achats responsables
• Carteco : Carte des structures de l’ESS, du bâtiment durable et de la mobilité responsable en France
• Le marché de l’inclusion : Portail des fournisseurs inclusifs de France > Outil de sourcing pour trouver des fournisseurs labellisés Handicap (EA & ESAT) ou IAE (Insertion par l’activité économique), entre autres
• La Clause verte : Donne des exemples de clauses lorsque l’on est en phase de rédaction d’un marché public (Ministère de la Transition Écologique et de la Cohésion des Territoires)

Article rédigé par Laurentz DELPECH, en stage à la MONA d’avril à septembre 2025.